Về chúng tôi
Câu chuyện thương hiệu
Nằm trong hành trình bền bỉ nuôi dưỡng giấc mơ kết nối châu Âu và Việt Nam bằng văn hóa, sáng tạo và nghệ thuật thủ công của Openasia, La Table du Chef và La Plume Bar & Lounge ra đời. Hai mảnh ghép ấy song hành, vun đắp trải nghiệm ẩm thực tinh tế, sự chỉn chu và một phong cách phục vụ đầy cảm hứng.
Năm 2021, La Table du Chef và La Plume Bar & Lounge hoà làm một dưới tên La Table Hanoia, đánh dấu bước chuyển mình đầy ý nghĩa, nơi từng món ăn, thức uống đều rong chơi trong những sắc độ của màu sắc. Trong không gian riêng tư, nơi từng chi tiết đều được chăm chút tinh tế, ẩm thực Pháp - Việt cổ điển giao hoà, La Table Hanoi mong muốn đem đến cho thực khách cảm giác như tìm thấy một chốn thuộc về.
Cảm hứng của chúng tôi
Đồng điệu cùng Hanoia - thương hiệu không chỉ gìn giữ mà còn làm hồi sinh tinh thần thủ công Việt Nam trong nhịp sống đương đại, La Table Hanoia tin rằng bàn tay con người có thể biến những điều nhỏ bé thành biểu tượng của sự tinh xảo và say mê. 50 công đoạn, 15 lớp phủ, 3 tháng hoàn thiện, những con số ấy minh chứng cho hành trình kỳ công của mỗi tác phẩm sơn mài, dù lớn hay nhỏ.
Ẩm thực tại La Table Hanoia được thổi hồn cùng tinh thần đó. Ngay cả trong hình hài tinh giản nhất, món ăn vẫn mang trong mình sự tỉ mỉ, sâu lắng và độ vang của cảm xúc. Từng chi tiết được nâng niu như lớp sơn được mài bóng, như nét cọ khẽ chạm vào bề mặt, gửi gắm nhiều hơn cả vị giác, đó là sự đồng điệu và niềm tin rằng ẩm thực có thể chạm tới nơi thẳm sâu nhất của tâm hồn.
Đội ngũ của chúng tôi
Bếp trưởng
Anh Sơn, một đầu bếp khiêm nhường và đầy đam mê, đã trau dồi kỹ năng trong nhiều năm tại Pháp. Làm việc cùng những tên tuổi danh tiếng nhất trong giới, anh từng tham gia các chương trình quảng bá ẩm thực quốc tế và chuẩn bị các bữa ăn cho những nhà lãnh đạo thế giới như Tổng thống Jacques Chirac, Vladimir Putin, Bill Clinton...
Phong cách ẩm thực của anh Sơn là sự hòa quyện tinh tế giữa hương sắc món Pháp cao cấp và phong vị món Việt thanh lịch, mang đến trải nghiệm trải nghiệm độc đáo kết nối hai nền văn hóa. Mục tiêu của anh rất giản dị: mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên, đem lại niềm vui và sự hài lòng cho từng thực khách, và truyền cảm hứng để họ quay lại.